冷断系统

我们的冷断裂系统通过热处理部分失活果胶酶活性，从而增强渗出作用——即从凝胶中提取或排出液体的过程。该系统专为逐步升温至中等温度设计（60至70°C/140至158°F）。 随着果胶酶作用于纤维的时间延长，产品在整个加工过程中保持流体状态。若您专注于生产番茄汁及低粘度酱料，应选择冷断裂法——该工艺通过缓慢失活酶活性，最终获得粘度更低的成品。

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• 冷断裂工艺采用低于70°C的加工温度，可使产品果胶含量降低、粘度减小，同时具有更高的渗出率和卓越的感官特性。
• 冷断裂工艺的典型应用领域包括：果汁/果泥、番茄汤/番茄泥及蔬菜汤/蔬菜泥

• 另备有超级冷凝系统，适用于高纤维含量的果汁。该系统与我们的冷凝系统原理相似，但能在更低的温度下运行。

无论您的加工需求如何——从处理的产品类型到运营规模——我们广泛的服务能力、主动式服务协议、专业技术知识和全面覆盖范围，确保您在需要时随时获得所需支持。