Lineares Kochen

Lineare Öfen verarbeiten Kartoffelspezialitäten wie Pommes frites, Kartoffelecken, Rösti und gefüllte Kartoffelsnacks in gleichbleibender Qualität. Das Zweizonen-Heizsystem sorgt für gleichmäßiges Garen und kontrollierte Bräunung. Die gezielte Luftzirkulation und die Taupunktregelung stabilisieren das Garumfeld und tragen dazu bei, die innere Feuchtigkeit zu erhalten. Die Modi „Nur Dampf“ oder „Dampf plus Hitze“ bieten Flexibilität für verschiedene Rezepte. Die integrierte Bandwäsche, die Lecithin-Einweichung und die CIP-Reinigung gewährleisten einen stabilen, zuverlässigen Betrieb.