Informationen
Unser Frigoscandia FPF-Froster für flache Produkte wurde entwickelt, um Herstellern von Hamburger-Patties zu helfen, ihre Gewinne zu steigern, indem die Gefrierkosten um die Hälfte gesenkt werden, während die Qualitäts- und Wachstumsziele beibehalten werden. Unser Frigoscandia-Gefrierschrank für flache Produkte nutzt ein Verfahren, das wir als Impingement-Gefrieren bezeichnen. Es handelt sich um einen linearen, mechanischen Gefrierschrank, der Tausende von Hochgeschwindigkeitsluftstrahlen einsetzt, die auf die Ober- und Unterseite des Produkts gerichtet sind. Durch diese Prallwirkung wird die Grenzschicht aus Luft weggeblasen, was zu einer extrem schnellen Gefrierkühlung zu einem Bruchteil der Kosten von kryogenen Tunneln führt.
Details
- Speziell entwickelt, um zwei Rohhamburger-Linien in einem Froster einzufrieren, wodurch kostspielige Kryogengassysteme überflüssig werden.
- Produktergiebigkeit – Geringere Dehydrierung führt zu einem saftigeren, zarteren Produkt als bei kryogenen Systemen.
- Hygiene-by-Design – Die Gefrierzone aus Edelstahl, abgerundete Ecken und geneigte Oberflächen reduzieren das Risiko der Bakterienbildung.
- Hervorragende Produktverarbeitung – Das Produkt wird vollständig flach und perfekt ausgerichtet gefroren, ohne dass es während des Gefrierprozesses zu Produkttransfers kommt.