En el caso de los productos rebozados o empanados, como escalopes, chuletas o filetes vegetales, el aplanado proporciona un grosor uniforme para obtener un rebozado, una fritura y una textura final homogéneos. El proceso de aplanado garantiza una superficie y una forma uniformes, de modo que el rebozado se adhiere de manera homogénea y se cocina con una corteza fiable y una buena retención de la humedad. Esto favorece las líneas de rebozado de gran volumen y la calidad constante del producto final.
Aplanamiento
Espesor uniforme para un recubrimiento perfecto
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