Nos fours à convection linéaire utilisent un système à double zone qui permet la cuisson et le brunissage à différentes températures au sein d'une même ligne. Cela garantit des résultats optimaux pour les plats cuisinés de longue conservation. Un flux d'air ciblé et un contrôle précis du climat protègent l'humidité des produits tout en assurant un transfert de chaleur uniforme. Les modes de cuisson à la vapeur ou à haute température offrent une grande flexibilité, et le nettoyage CIP intégré garantit un niveau d'hygiène élevé pendant les longues séries de production.
Cuisson linéaire
Un goût supérieur dans les plats préparés de longue conservation
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