Cuisson linéaire

Nos fours à convection linéaire utilisent un système à double zone qui permet de cuire et de dorer à différentes températures au sein d'une même ligne. Cela garantit des résultats optimaux pour les plats préparés tels que les lasagnes, les viandes préparées, les plats de poisson et les plats à base de plantes. Le flux d'air ciblé et le contrôle précis du climat protègent l'humidité des produits tout en assurant un transfert de chaleur uniforme. Les modes de cuisson à la vapeur ou à haute température offrent une grande flexibilité, et le nettoyage CIP intégré garantit un niveau d'hygiène élevé pendant les longues séries de production.