La cuisson par lots permet d'obtenir des mélanges uniformes à base de viande et de végétaux, avec une texture, une humidité et une consistance contrôlées. Les fonctions de mélange, de saisie et de réduction permettent de développer la saveur et de précuire les ingrédients si nécessaire. La répartition uniforme de la chaleur empêche les brûlures, tandis que les outils de mélange réglables protègent la structure du produit. Cette flexibilité permet de réaliser une grande variété de formulations de galettes et une mise à l'échelle fiable.
Cuisson par lots
Formules de galettes uniformément mélangées et riches en saveurs
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