Pour les spécialités à base de pommes de terre (gaufres, rösti, croquettes, frites, galettes de pommes de terre), un climat huileux stable et à haut débit garantit un croustillant maximal et une couleur uniforme tout en protégeant les surfaces délicates. L'élimination rapide des sédiments et la filtration avancée permettent de garder l'huile propre, ce qui prolonge sa durée de vie et garantit des résultats constants et conformes aux spécifications, avec moins de déchets et un rendement plus élevé. Cette base de friture précise permet aux producteurs d'innover en créant de nouveaux formats de pommes de terre tout en maintenant des performances élevées à grande échelle.
Friture
Une couleur, une texture et un goût parfaits - à chaque fois
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