Formcook Combi Cooker

Notre cuiseur combiné Formcook associe un transfert de chaleur par conduction intensive (contact) et par air pulsé et vapeur (convection). Nous avons développé le cuiseur combiné pour faire dorer, saisir, cuire et cuire à la vapeur une grande variété de produits protéinés et végétaux. Nous cuisons le dessous du produit sur une bande solide antiadhésive qui passe sur des plaques chauffantes inférieures, tandis que la vapeur et l'air chaud agissent sur le dessus pour obtenir la température et la couleur souhaitées. Notre cuiseur combiné Formcook est l'un des systèmes de cuisson les plus polyvalents du secteur, capable de cuire tous les types de produits solides et semi-visqueux avec un aspect naturel, comme à la maison.

Détails

• Le contrôle réglable du processus permet de prolonger les temps de cuisson de 2 à 15 minutes.
• Le changement de produit extrêmement rapide maximise la productivité et le temps de fonctionnement (UpTime®).
• La bande de produit antiadhésive avec retournement optionnel élimine les marques de bande et offre un brunissage et une cuisson supérieurs
• La combinaison du transfert de chaleur par conduction (jusqu'à 260 °C) et par convection (jusqu'à 280 °C) permet d'obtenir un goût et un aspect similaires à ceux d'un plat fait maison

• Disponible en largeurs utiles de bande de 600 et 1000 mm et en plusieurs longueurs de cuisson

Votre partenaire de confiance tout au long du cycle de vie de vos équipements : maximisation du temps de fonctionnement, optimisation des performances, maîtrise des coûts et tranquillité d'esprit durable. Les avantages d'un équipement bien entretenu ont un impact direct sur vos résultats financiers. Cela permet d'éviter les pannes imprévues, d'atteindre des performances optimales et d'obtenir des résultats de qualité. Cela prolonge également la durée de vie de vos équipements, protégeant à la fois votre investissement et votre équipe grâce à un environnement de travail plus fiable et plus sûr.

Quels que soient vos besoins en matière de traitement, des produits que vous utilisez à l'échelle à laquelle vous opérez, nos vastes capacités de service, nos contrats de service proactifs, notre savoir-faire expert et notre couverture étendue vous garantissent l'assistance dont vous avez besoin, où et quand vous en avez besoin.