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Saumure standardisée, hygiène maximale
La technologie BRIMAX permet la production de tous les types de saumure utilisés dans les procédures d'injection, de massage et/ou de culbutage, tout en maintenant une qualité de produit standardisée dans le respect des exigences d'hygiène les plus strictes. Une caractéristique unique est le logiciel, qui a été développé et perfectionné grâce à des années d'expérience, qui exécute, contrôle et documente l'ensemble du système, comme l'opérateur.
Performances accrues grâce à une conception modulaire
Pour les besoins importants en saumure, le BRIMAX 1000 est également disponible avec un réservoir de 2000 litres. Le système de préparation de saumure BRIMAX 2000 permet de produire de très grandes quantités de saumure en quelques étapes simples. Les fonctionnalités et les options sont identiques à celles du BRIMAX 1000.
Les systèmes BRIMAX peuvent être étendus pratiquement sans limite. Il est possible d'utiliser des réservoirs pour prérefroidir l'eau fraîche, ce qui réduit le temps de refroidissement dans le réservoir de mélange tout en garantissant une température d'eau standardisée pour le mélange de la saumure.
L'extension du système avec plusieurs réservoirs de stockage présente l'avantage de pouvoir mélanger successivement différents types de saumure dans le mélangeur. Le stockage de ces saumures à des températures spécifiques et à des intervalles de mélange déterminés, ainsi que l'alimentation de l'injecteur, sont assurés de manière autonome par le réservoir de stockage.
La commande intelligemment conçue garantit un fonctionnement sûr.
Caractéristiques et avantages
- Le mélangeur BRIMAX assure un mélange précis des composants solides et liquides, des procédures guidées par le système, des processus de mélange contrôlés jusqu'au résultat automatiquement surveillé de la saumure finie et correctement refroidie.
- L'unité de commande BRIMAX est le panneau de gestion central du système. Équipée d'un grand écran tactile de 10 pouces, elle permet de travailler en mode automatique ou manuel. La commande automatique, qui guide l'opérateur à chaque étape, organise le mélange et le refroidissement de la saumure selon les recettes spécifiées (ingrédients avec poids, temps de mélange, réglages de température). Les fonctions du mode manuel comprennent le mélange, le refroidissement et le pompage à l'aide d'une entrée manuelle.
- Le réservoir de stockage BRIMAX garantit l'alimentation en saumure des consommateurs (injecteur, masseur, conteneur de chargement, tambour). L'équipement optionnel avec agitateur/pompe à cisaillement et plaque thermique assure une température constante et une saumure homogène. Option importante pour le mélangeur de saumure, il représente le complément parfait du système de traitement de la saumure Schröder. Il s'intègre parfaitement dans le système, représentant le lien entre la préparation de la saumure et l'injection.
