Information
Si vous cherchez à décongeler et cuire efficacement le thon, découvrez notre précuiseur et refroidisseur sous vide pour thon. Nous avons conçu ce modèle pour décongeler et cuire le thon sous pression de vapeur sous vide, puis refroidir le produit sous vide à l'aide d'un éjecteur de vapeur. Grâce à un rendement accru et à une distribution uniforme de la chaleur, vos produits seront de la meilleure qualité possible.
Détails
- Convient à la cuisson du thon, des crustacés, des céphalopodes et d'autres produits
- Le processus de cuisson est piloté par TunaCAL™, un logiciel de modélisation mathématique créé pour optimiser le processus de précuisson du thon et offrir des avantages significatifs en termes de rendement, d'uniformité et de qualité.