Refroidisseur de thon précuit sous vide

  • Capacité pouvant atteindre huit tonnes par cycle en fonction de l'état du poisson, de l'espèce, des variétés, de la taille et de la découpe
  • Les chariots sont automatiquement chargés et déchargés dans le cuiseur à l'aide d'un système mécanique à « chaîne traînante ».
  • Rendement accru
  • Répartition uniforme de la chaleur à l'intérieur de la chambre
  • Haute qualité du produit final grâce à l'absence d'oxydation
  • Possibilité de récupérer les sous-produits (bouillons de cuisson)
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Information

Si vous cherchez à décongeler et cuire efficacement le thon, découvrez notre précuiseur et refroidisseur sous vide pour thon. Nous avons conçu ce modèle pour décongeler et cuire le thon sous pression de vapeur sous vide, puis refroidir le produit sous vide à l'aide d'un éjecteur de vapeur. Grâce à un rendement accru et à une distribution uniforme de la chaleur, vos produits seront de la meilleure qualité possible.

Détails

  • Convient à la cuisson du thon, des crustacés, des céphalopodes et d'autres produits
  • Le processus de cuisson est piloté par TunaCAL™, un logiciel de modélisation mathématique créé pour optimiser le processus de précuisson du thon et offrir des avantages significatifs en termes de rendement, d'uniformité et de qualité.

Versions

Options et modèles :

  • Pompe à vide à anneau liquide
  • Système de vide à éjecteur de vapeur

Service

Votre partenaire de confiance tout au long du cycle de vie de vos équipements : maximisation du temps de fonctionnement, optimisation des performances, maîtrise des coûts et tranquillité d'esprit durable. Les avantages d'un équipement bien entretenu ont un impact direct sur vos résultats financiers. Cela permet d'éviter les pannes imprévues, d'atteindre des performances optimales et d'obtenir des résultats de qualité. Cela prolonge également la durée de vie de vos équipements, protégeant à la fois votre investissement et votre équipe grâce à un environnement de travail plus fiable et plus sûr.

Quels que soient vos besoins en matière de traitement, des produits que vous utilisez à l'échelle à laquelle vous opérez, nos vastes capacités de service, nos contrats de service proactifs, notre savoir-faire expert et notre couverture étendue vous garantissent l'assistance dont vous avez besoin, où et quand vous en avez besoin.

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