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La séparation du lard (séparation de la graisse de panne) est l’un des processus les plus « difficiles » de l’abattage des porcs. Le processus est physiquement exigeant à faire manuellement et compliqué à faire avec des outils à main. Avec le nouveau séparateur de lard M-Line (MLR) de JBT Marel, il est désormais possible d’effectuer le travail avec précision, efficacité et sans endommager la surface de la carcasse.
Le séparateur de lard M-Line (MLR) élimine les étapes de transformation manuelle et la nécessité de toute prédécoupe. Il n’est pas nécessaire de faire une enture dans le lard ou de le gratter, ni de protéger le diaphragme pour éviter qu’il ne soit endommagé. Même les abats peuvent rester à l’intérieur de la carcasse pendant la séparation du lard, si le processus du client l’exige.
Le système base le processus d’arrachage sur un scan 3D précis du ventre intérieur de chaque demi-carcasse.
Deux robots indépendants travaillent ensemble sur chaque carcasse, en séparant respectivement les côtés gauche et droit de la graisse abdominale de la carcasse.
Le séparateur de lard est une version aérienne de l’installation avec robot. La version aérienne simplifie l’hygiène et augmente l’espace au sol, qui peut être utilisé pour installer des Dolavs ou des convoyeurs logistiques.
Le séparateur de lard a une capacité de 650 carcasses par heure.
