La technologie de massage, de malaxage et de marinade est conçue pour offrir une qualité, une saveur et un rendement constants pour une large gamme de produits à base de bœuf. Des pales disposées en spirale génèrent un mouvement horizontal et vertical contrôlé, transférant l'énergie directement dans la viande pour une activation et une absorption uniformes des protéines. Les processus de marinade humide ou sèche flexibles prennent en charge les petits ou grands lots, garantissant une absorption précise de la marinade, une perte minimale et des résultats reproductibles.
Massage, culbutage et pulvérisation
Rendement élevé et activation uniforme des protéines
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