O cozimento linear aquece, cozinha e doura produtos à base de plantas usando ar circulante e/ou vapor para resultados uniformes. Sua principal vantagem são duas zonas de aquecimento ajustáveis independentemente, permitindo um controle preciso para diferentes receitas e texturas. Isso garante um desempenho ideal de cozimento, perda mínima de umidade e cor e sabor consistentes, tornando-o ideal para hambúrgueres, filés e outros itens à base de plantas que exigem acabamento e rendimento perfeitos.
Cozimento linear
Cozimento linear de máxima eficiência para produtos à base de plantas
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