Preparação para hambúrgueres

A JBT Marel possui ampla experiência no fornecimento de linhas de preparação de carne totalmente automatizadas para a produção de hambúrgueres.

O manuseio começa quando o bloco congelado ou a carne fresca é alimentada na linha. Podemos fornecer equipamentos para produzir hambúrgueres bovinos congelados, embalados e prontos para envio.

Enfatizamos a importância de todo o processo de produção para a qualidade do hambúrguer bovino. Isso é garantido por meio de nosso analisador FATscan integrado, que simplifica a medição, a correção e, assim, obtém o percentual de gordura desejado para cada lote. Conectado ao sistema de controle de receita principal, o FATscan garante que seu produto resultará na mistura correta de matérias-primas e ingredientes.

A qualidade superior do produto acabado também é alcançada por meio de nossas misturadoras integradas quadradas exclusivas, que garantem tempos de mistura mínimos e eficientes. CO2 ou nitrogênio podem ser adicionados se desejado para obter a temperatura correta para o processo de formação.

Uma linha de preparação para produção de hambúrgueres normalmente consistirá nos seguintes equipamentos:

Mas nosso processo não para aqui... Alimentos preparados

Controle da preparação de carne

Para permitir que você crie uma massa de carne com qualidade consistente e uniforme, nossa linha de preparação de hambúrgueres utiliza um sistema central de gestão de receitas. Ele assume o controle total da linha, garantindo um manuseio inteligente do produto, rastreabilidade total e proporcionando um processo de preparação de carne mais seguro e confiável, independente de operadores qualificados.

Monitoramento e reporte

O sistema oferece uma visão geral completa do status individual da máquina, bem como da operação geral de toda a linha, incluindo tratamento de falhas e alarmes. Para maior segurança, o sistema também possui uma função global de parada de emergência. Para gestão de qualidade, relatórios de lote também podem ser visualizados.

Gerenciamento central de receitas

Para garantir que cada lote preparado cumpra suas especificações com precisão, é possível criar, editar e armazenar suas receitas centralmente. O sistema também permite especificar roteiros de lotes individuais

Seu parceiro de serviços confiável durante todo o ciclo de vida do equipamento - maximizando o tempo de atividade, otimizando o desempenho, controlando custos e proporcionando tranquilidade duradoura. Os benefícios de um equipamento bem conservado afetam diretamente seus resultados financeiros. Ele evita avarias inesperadas, permite o máximo desempenho e resultados de qualidade. Ele também prolonga a vida útil do seu equipamento, protegendo tanto o seu investimento quanto a sua equipe com um ambiente de trabalho mais confiável e seguro.

Seja qual for a sua necessidade de processamento - desde os produtos que você utiliza até a escala em que opera - nossos amplos recursos de serviço, contratos de serviço proativos, conhecimento especializado e ampla cobertura significam que você tem o suporte de que precisa - onde e quando precisar.