Sistema de Chiller de Maturação

Um túnel de resfriamento para Choque/Maturação faz o Resfriamento e o amaciamento. Para uma maciez ótima, um túnel de Resfriamento com Choque/Maturação deve se seguir a um sistema de eletroestimulação RapidRigor, instalado imediatamente após a depenagem.

O Chiller de Choque/Maturação é um sistema de duas fases, em vários níveis. Na primeira etapa, as aves são resfriadas rapidamente para impedir o crescimento de bactérias. Aplica-se umidade em toda a superfície interior e exterior dos produtos para que a perda de peso seja mínima e para ajudar no processo de resfriamento, que usa ar muito frio em velocidades muito altas.

Na segunda etapa, mais longa, as aves são resfriadas bem devagar, usando ar menos frio em velocidades menores, para acelerar a quebra proteolítica.

• Sistema de transportadora suspensa Sigma/T90
• Umedecimento “Plus” em curvas de 180° fora do túnel
• Operação rotineira simples
• Sistema completo automático em linha
• Informações detalhadas de "rastreamento e detecção"
• É possível o resfriamento de miúdos em esteira transportadora

Seu parceiro de serviços confiável durante todo o ciclo de vida do equipamento - maximizando o tempo de atividade, otimizando o desempenho, controlando custos e proporcionando tranquilidade duradoura. Os benefícios de um equipamento bem conservado afetam diretamente seus resultados financeiros. Ele evita avarias inesperadas, permite o máximo desempenho e resultados de qualidade. Ele também prolonga a vida útil do seu equipamento, protegendo tanto o seu investimento quanto a sua equipe com um ambiente de trabalho mais confiável e seguro.

Seja qual for a sua necessidade de processamento - desde os produtos que você utiliza até a escala em que opera - nossos amplos recursos de serviço, contratos de serviço proativos, conhecimento especializado e ampla cobertura significam que você tem o suporte de que precisa - onde e quando precisar.