VC-i - La première Coupeuse de Cloaques intelligente au monde

Le rôle de la Coupeuse de Cloaques consiste à percer le cloaca avec le plus grand soin et dans le respect des règles d'hygiène, sans endommager les intestins, puis à le suspendre de manière uniforme à l'arrière de la carcasse.

Cloaque sur le dos

La coupeuse de cloaca constitue la toute première étape du processus d'éviscération, ce qui rend ses performances cruciales pour l'ensemble de la ligne. Si cette première étape n'est pas réalisée correctement, les opérations suivantes de la ligne ne pourront pas corriger le problème. Un perçage incorrect par la coupeuse de cloaca peut empêcher la machine à ouvrir la cloaca (VO) de pratiquer l'incision nécessaire. Cela entraîne d'autres problèmes, tels que le refoulement ou la déchirure de la cloaca, rendant le produit inutilisable. En résumé : si la première étape n'est pas parfaite, les étapes suivantes (VO et Nuova) risquent également d'échouer. C'est pourquoi il est si important d'intégrer un VC-i à votre ligne : il perce et positionne tous les orifices de ventilation de manière quasi parfaite, sans pratiquement aucun dommage interne.

Intelligence artificielle

Grâce à l'écran tactile de l'IHM, la convivialité du VC-i est sans précédent. Le système à commande numérique, assisté par le logiciel SmartBase, est facile à configurer. Il suffit de sélectionner des « recettes ». Il n'y a plus aucun réglage manuel, ce qui rend le processus totalement indépendant du jugement de l'opérateur. Le logiciel SmartBase et la commande par écran tactile IHM apportent un niveau d'intelligence significatif au VC-i, mais c'est la technologie de vision — bien plus avancée qu'une caméra standard — qui ajoute véritablement de l'intelligence artificielle.

Technologie d'IA basée sur l'apprentissage profond 

Le VC-i utilise l'intelligence artificielle pour mesurer ses performances. Il se compose d'un capteur optique et d'un ordinateur logés dans une petite enceinte située derrière le VC-i, sur la ligne de Convoyeur Aérien. Il n'est pas aussi simple qu'il n'y paraît d'enregistrer 99,9 % de cloacas correctement positionnées à l'aide de la technologie de vision. C'est pourquoi le VC-i utilise une technologie d'IA de pointe basée sur l'apprentissage profond pour détecter les cloacas mal coupées ou mal suspendues, ainsi que celles à une seule patte. Désormais, le VC-i n'a plus besoin d'un opérateur hautement qualifié pour reconnaître et compter le nombre de cloacas correctement positionnés, qui défilent à une vitesse incroyable. Au lieu de cela, la technologie de vision basée sur l'IA fournit des informations en temps réel sur les performances et les réglages de la machine. La technologie de vision est totalement objective, impartiale et ne commet aucune erreur lors du comptage.

Avertissement précoce concernant les performances 

La technologie de vision assistée par IA surveille la ligne et génère des rapports de performance en temps réel et historiques. Ceux-ci fournissent des informations telles que le pourcentage de cloques correctement positionnées et le rendement par unité. Si le rendement tombe en dessous d’un certain seuil, une alerte déclenche immédiatement des mesures correctives. Cet « avertissement précoce » vous indique, par exemple, que le rendement est tombé en dessous de 96 %. Cela aura une incidence sur le rendement global de la ligne d’éviscération. Vous devez alors déterminer pourquoi cela s'est produit. Les réglages de la recette sont-ils corrects ? La mèche est-elle colmatée ? Un morceau de viande est-il coincé quelque part ? Vous pouvez vérifier à distance les performances individuelles de chacune des 20 unités de la machine, ce qui rapproche le processus d'un service d'éviscération « sans surveillance ». L'idée derrière la surveillance des performances est que de meilleures informations permettent d'améliorer les performances de découpe des cloques, tant au niveau des troupeaux que des équipes.

L'hygiène : une priorité absolue 

Les transformateurs soulignent que, lors de la découpe de l'anus, l'hygiène est une priorité absolue. Comme il s'agit du premier maniement effectué à l'intérieur de la carcasse, il est essentiel de respecter les normes d'hygiène et de précaution les plus strictes à ce stade. Percer suffisamment profondément permet toujours de mettre à nu le cloaque ; ce n'est pas là le problème. Sous l'anus se trouve toutefois le tractus intestinal, qui ne doit en aucun cas être percé. Les réglages numériques de la machine VC-i garantissent cela tout en minimisant la contamination intestinale. La VC-i suit un concept d'hygiène sans contact ne nécessitant aucune intervention manuelle. Ses performances de perçage de premier ordre contribuent de manière substantielle à la qualité globale du produit. Parmi les autres mesures d'hygiène, on peut citer le système de nettoyage par aspiration, qui empêche la contamination par les excréments, et le nettoyage automatique des forets après chaque maniement.

Conception améliorée de l'appareil

Au lieu d'unités de forage nécessitant beaucoup d'entretien, le VC-i intègre des forets améliorés et de nouvelles unités. Chacune des 20 unités est équipée d'une tige coulissante à conception très ouverte, offrant une facilité de nettoyage et des performances supérieures. Le risque de contamination de l'unité par des résidus est également réduit. L'ajustement et le remplacement des unités étant désormais plus faciles, cela se traduit par un entretien simplifié, une plus grande facilité d'utilisation et une meilleure hygiène. 

Économies d'eau

Au niveau de l'entrée, un détecteur de produits identifie les manilles vides et les manilles à une seule branche, signalées par un voyant lumineux. Ces manilles sont alors exclues des mesures de performance du VC-i. En cas de séquence prolongée de manilles vides due à une interruption de la production, le nettoyage par pulvérisation des unités de perçage s'arrête automatiquement, ce qui permet de réaliser d'importantes économies d'eau.

StepClean

Lors du nettoyage du VC-i sur une ligne statique, une simple pression sur le bouton-poussoir « StepClean » fait pivoter la machine de deux positions. Cela évite d'avoir à la tourner manuellement, ce qui facilite le nettoyage et renforce la sécurité d'utilisation.

i-Frame

La coupeuse de cloaques VC-i est équipée du nouveau bâti i-frame de JBT Marel, qui se distingue par ses portes « inclinées » uniques, une conception que l'on voit également sur le modèle Nuova-i.